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    咣當酒——是多代摩梭人留下的精湛工藝見證的產物

    文章編輯:涼山州網(www.yh1039.com)  時間:2019-12-27 20:08:48 瀏覽:   【】【】【

    "咣當酒"摩梭語稱“克日”,或“安兒寄”,濃度約為35—40度,口感具有一種獨特的清香味,在秋收時節或春耕及過春節時,家家戶戶都會制作咣當酒。用來自飲和招待客人,有客人到家時,主人會用碗倒滿咣當酒請客人喝。

    【摩梭族】

    摩梭族又叫:摩梭人,居住于中國四川涼山彝族自治州鹽源縣和木里縣的瀘沽湖畔,自稱“納”、“納日”、“納恒”等。四川摩梭人被劃為蒙古族?側丝诩s4萬人。摩梭人說納西語,信奉藏傳佛教。摩梭人是中國唯一仍存在的母系氏族社會,實行“男不娶,女不嫁”的“走婚”制度。

    【咣當酒制作方法】

    (1) 當地人先將玉米、青稞、谷子等放入大鍋中混合煮熟。

    (2) 再把酒曲放入鍋中讓其慢慢發酵。

    (3) 發酵后再盛入甑子內蓋嚴,在鍋中繼續加溫蒸煮。

    (4) 蒸時甑內放一個大碗,等碗中盛滿之后再倒入瓶里或壇中晾冷即可。

    摩梭人的咣當酒,度數不高,入口綿和,感覺倍爽,容易讓人暢飲貪杯,飲完后就“咣當”一下栽倒在地。便有了這樣的說法"喝了咣當酒,肯定甩跟斗"。

    來到摩梭人家,便成了最尊貴的客人,他們身穿民族盛裝,熱情迎賓,真誠待客,喝完三杯才能進屋,以示尊敬。

    源于百度百科/百度圖庫
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